警惕假劣肉制品，守护餐桌安全

当前正值夏末秋初，气温波动较大，肉制品易滋生细菌、发生变质，且部分不法商家存在销售假劣肉制品的行为，为切实保障广大消费者饮食安全，邵阳市双清区市场监督管理局正集中开展假劣肉制品专项整治行动。区消费者权益保护委员现从选购、储存、食用、维权四个维度发布消费提示，提醒消费者提高防范意识，远离假劣肉制品，守护餐桌安全。

一、科学选购，把好“入口第一关”

1.优先选择正规渠道。购买肉制品时，应优先选择持有《营业执照》《食品经营许可证》的超市、品牌专卖店、具备摊贩证的农贸市场固定摊位等合规场所，坚决避开流动摊贩、无资质小店及来源不明的线上“三无”店铺，从源头降低购买风险。

 2.仔细查看产品信息。选购包装肉制品时，务必逐一核对包装上的生产日期、保质期、生产厂家、成分表、生产许可证号（SC证）等信息，确保标签完整、字迹清晰、无涂改痕迹；购买散装肉制品时，需主动确认产品是否具备检验检疫合格证明，对色泽异常鲜艳、气味刺鼻或价格远低于市场正常水平的产品，坚决不予购买。

 3.留意产品感官状态。购买前需仔细观察肉制品外观，正常鲜肉应呈淡红或粉红色，熟肉制品呈酱红或棕红色，且纹理清晰、无黏液、无霉点；同时闻其气味，无异味、酸味或刺鼻香精味为宜；用手触摸时，手感不发黏，按压后能快速回弹，即为正常状态的肉制品。

二、规范储存，防止“二次变质”

 即时分类存放。刚购买的生、熟肉制品需分开包装存放，避免生肉中的细菌污染熟肉；鲜肉、冻肉制品应在购买后2小时内（夏季高温天气缩短至1小时内）放入冰箱，其中鲜肉可置于0-4℃冷藏区，冻肉制品需放入-18℃以下冷冻区，防止细菌滋生。

控制储存时长。冷藏的生肉储存时间不宜超过1-2天，熟肉制品冷藏时间不超过2-3天；冷冻肉制品虽保质期较长，但也需在包装标注的保质期内食用。解冻时优先选择冷藏室自然解冻或微波炉快速解冻，严禁在室温下长时间解冻，避免解冻过程中细菌大量繁殖。

三、安全食用，避免“病从口入”

1.彻底加热再食用。所有肉制品（尤其是预包装熟肉制品、冷冻肉制品）食用前必须彻底加热，确保中心温度达到70℃以上，可通过观察肉制品完全热透、无生肉残留来判断，避免因加热不彻底引发肠胃不适、食物中毒等问题。

 2.避免生食或半生食。不食用生肉、未完全熟透的溏心肉、生腌肉制品等，此类食品可能携带沙门氏菌、寄生虫等病原体，食用后易增加感染风险，对老人、儿童、孕妇等免疫力较低人群危害更大。

 3.注意食用量与搭配。肉制品虽富含蛋白质等营养成分，但需控制食用量，避免过量摄入脂肪和盐分，增加身体负担；食用时可搭配新鲜蔬菜，保证膳食均衡，提升营养吸收效率。

四、留存凭证，畅通“维权渠道”

1.主动索要并保存凭证。购买肉制品时，需主动向商家索要购物小票、发票等消费凭证，确保凭证上清晰标注购买时间、地点、产品名称及金额；线上购买时，需留存订单截图、与商家的聊天记录等，为后续维权保留证据。

2.发现问题及时维权。若购买到疑似假劣肉制品（如食用后出现呕吐、腹泻等不适症状，或发现产品过期、变质、标签虚假等问题），请第一时间停止食用，并携带产品样品、消费凭证等，通过以下方式维权：

1.直接与商家沟通协商，要求退换货或赔偿；

2.拨打12315消费者投诉举报热线、12345政务服务便民热线；

3.向我区市场监督管理局提交投诉材料，反映相关问题。

广大消费者如发现生产、销售假劣肉制品的违法违规行为，欢迎积极向邵阳市双清区市场监督管理局举报，共同参与食品安全监督，携手筑牢肉制品安全防线。

邵阳市双清区消费者权益保护委员会

2025年9月18日